-280x280h.webp "Vin / Apa")
- Disponibilitate:
- Cod produs: BS8501
- SKU: BS8501
- EAN: 6977206911536
Site de precizie MHW-3BOMBER DH 58 mm – 18 g, silver
Pentru cafelele prăjite mai închis, care de obicei virează spre amar.
Cafelele prăjite mediu spre închis se extrag repede — adesea prea repede. Solubilele ies ușor, iar dacă sita lasă apa să treacă agresiv, ajungi la finalul shot-ului cu note arse, uscăciune și acea amăreală care rămâne în gură. Ironia e că majoritatea sitelor de precizie de pe piață sunt construite exact invers: pentru extracție maximă, adică pentru prăjiri deschise.
DH este varianta gândită pentru cealaltă tabără. Are o rată de extracție mai temperată, tocmai ca să scoată dulceața și textura din prăjirile medii și închise, fără să treacă în zona amară. Dacă bei espresso cu lapte, blend-uri clasice de bar sau cafele prăjite pentru ciocolată și caramel, aceasta este sita ta.
580 de orificii, trei diametre, dispunere concentrică încrucișată
- Trei diametre de orificii — 0,2 / 0,25 / 0,3 mm — combinația reglează debitul și distribuția presiunii pe suprafață, în loc să lase toată apa să curgă la fel de repede peste tot. De aici controlul asupra extracției.
- Dispunere concentrică încrucișată — orificiile sunt aranjate în cercuri echidistante, încrucișat, pentru presiune și debit constante pe toată suprafața patului de cafea. Rezultatul: mai puțin channeling și o extracție uniformă a uleiurilor.
- Fund plat, fără caneluri — pereții drepți și baza netedă distribuie apa egal și fac sita compatibilă cu tampere și instrumente de dozare fără bătăi de cap.
- Inox AISI304 — material de calitate alimentară, rezistent la coroziune, ușor de curățat.
- Dozaj 18 g, diametru 58 mm — combinația standard pentru majoritatea espressoarelor semi-profesionale și profesionale.
DH față de celelalte site MHW-3BOMBER
Producătorul are mai multe variante, fiecare cu alt caracter. Iată unde se așază DH:
| DH | BEP | DEX | |
| Orificii | 580 | 745 | 872 |
| Diametru | 0,2 / 0,25 / 0,3 mm | 0,55 mm ext. / 0,16 mm int. | 0,27 mm |
| Rată de extracție | Temperată | Ridicată | Ridicată |
| Recomandată pentru | Prăjiri medii și închise, dulceață și textură | Accent pe dulceață, extracție ridicată | Prăjiri medii și medii-închise |
Specificații
| Produs | Site de precizie (filter basket) MHW-3BOMBER DH |
| Diametru | 58 mm |
| Dozaj | 18 g |
| Culoare | Silver |
| Număr de orificii | 580 |
| Diametru orificii | 0,2 mm, 0,25 mm și 0,3 mm |
| Dispunere | Concentrică echidistantă, încrucișată |
| Construcție | Pereți drepți, fund plat, fără caneluri |
| Material | Inox AISI304 |
| Brand | MHW-3BOMBER |
Pentru cine este — și pentru cine nu
Ți se potrivește dacă: bei espresso cu lapte sau blend-uri clasice de bar, prăjite mediu spre închis; simți amăreală sau uscăciune în finalul shot-ului și ai epuizat deja reglajele de măcinare; ai un espressor cu portafiltru de 58 mm și lucrezi cu doze în jur de 18 g; sau vrei să înlocuiești sita originală, care nu are o perforare controlată.
Îți spunem sincer și limitele: DH este construită intenționat pentru o extracție mai temperată. Dacă bei predominant prăjiri deschise, florale și acide, o sită din familia cu extracție ridicată îți va da mai multă claritate și aciditate — DH le-ar putea părea prea rotundă. Dozajul de 18 g este fix: pentru rețete cu 14 sau 22 g ai nevoie de altă sită. Și, ca la orice schimbare de sită, trebuie să reajustezi granulația în primele zile.
Întrebări frecvente
Ce înseamnă „rată de extracție temperată"?
Înseamnă că sita nu este construită să scoată maximum de substanțe din cafea, ci un pic mai puțin — exact ce ai nevoie la prăjirile medii și închise, care se extrag ușor și alunecă repede în amar. Rezultatul este o ceașcă mai dulce și cu textură mai plină.
Se potrivește pe espressorul meu?
Este o sită de 58 mm, dimensiunea standard pentru majoritatea espressoarelor semi-profesionale și profesionale. Măsoară diametrul interior al sitei pe care o folosești acum, ca să fii sigur.
Trebuie să schimb rețeta după montare?
Da, cel puțin granulația. Orice sită nouă schimbă rezistența la curgere, deci primele câteva shot-uri sunt calibrare. Pornește de la doza de 18 g și ajustează măcinarea până revii la timpul tău obișnuit de extracție.
Ce înseamnă fundul plat, fără caneluri?
Pereții sunt drepți, iar baza este netedă, fără inelul de caneluri prezent la multe site standard. Apa se distribuie mai uniform, iar tamperul și instrumentele de nivelare se așază corect pe toată suprafața.
Cum o curăț?
Clătește-o cu apă caldă după fiecare utilizare și las-o săptămânal la înmuiat într-o soluție de detergent pentru espresso, ca să dizolvi uleiurile. Orificiile parțial înfundate schimbă curgerea la fel de mult ca o sită de calitate slabă.
Am nevoie și de alte accesorii?
Sita rezolvă curgerea, dar nu distribuția cafelei în coș. Pentru rezultate constante, combinația care funcționează este: distribuire cu un WDT tool, tasare dreaptă cu un tamper și, opțional, un puck screen deasupra.
Vezi toată gama în categoria Site de precizie MHW-3BOMBER, iar pentru restul fluxului de lucru: WDT tool, tamper și puck screen.
Echipezi un bar?
Pentru cafenele și prăjitorii avem prețuri B2B la site de precizie, tampere, WDT-uri și puck screen-uri — scrie-ne un e-mail și îți trimitem oferta. Lucrăm cu echipamente de bar și cafea din 2007 și testăm ce vindem.
