Acest set de cuțite SSP este adus la comandă direct de la distribuitorul mărcii, din stoc original și proaspăt din fabrică, cu livrare în 3-5 zile lucrătoare. Așa primești exact varianta potrivită râșniței tale, iar echipa noastră te poate sfătui la alegere și la montaj.

Setul de cuțite plate SSP 120mm Ditting 1203 Brewing Red Speed este o pereche de discuri de măcinare de 120 mm destinată râșniței Ditting 1203, cu geometrie Brewing și acoperire Red Speed. Este alegerea pentru prăjitorii, cafenele de specialitate și magazine care macină cafea pentru metode de filtrare și vor o măcinătură uniformă, cu aromă curată, chiar și la volume mari.

De ce un set SSP pentru Ditting 1203

Ditting 1203 este o râșniță construită pentru volum: măcinare în vrac, pentru vânzarea la raft sau pentru producție. Cuțitele sunt piesa care decide calitatea măcinăturii, iar SSP este unul dintre cei mai respectați producători de cuțite de schimb și de upgrade pentru râșnițele profesionale. Setul de 120 mm oferă o suprafață mare de tăiere, ceea ce înseamnă un debit ridicat și o lucrare constantă de la primul la ultimul kilogram.

Geometria Brewing

Varianta Brewing este gândită pentru măcinătura folosită la cafeaua filtru: V60, Chemex, batch brew, French press sau cold brew. Scopul este o distribuție a particulelor cât mai uniformă, cu mai puține particule fine nedorite, astfel încât extracția să fie limpede și profilul aromatic al boabelor să se exprime clar în ceașcă. Pentru espresso, SSP propune o geometrie separată, varianta Espresso pentru aceeași râșniță.

Acoperirea Red Speed

Red Speed este acoperirea de suprafață aplicată de SSP pe cuțitele sale, pe bază de TiAlCN (nitrură de titan, aluminiu și carbon). Stratul crește duritatea suprafeței de tăiere, ajută muchiile să își păstreze eficiența mai mult timp și reduce frecarea cu boabele. În practică, asta se traduce printr-o măcinare rapidă și constantă, cu mai puțină electricitate statică și o curățare mai ușoară a camerei de măcinare.

Construcție și precizie

Cuțitele SSP de 120 mm sunt frezate CNC din oțel pentru scule, nu turnate. Frezarea asigură muchii de tăiere precise și o geometrie identică între cele două discuri, condiție esențială pentru o aliniere bună în râșniță. Dimensiunea mare a discurilor ajută și la gestionarea căldurii: în sesiunile lungi de măcinare, temperatura rămâne mai bine sub control, iar uleiurile aromatice ale cafelei sunt protejate.

Ce câștigi în lucrul de zi cu zi

• măcinătură uniformă pentru metode de filtrare, cu extracție mai previzibilă;
• debit ridicat, potrivit pentru măcinarea în vrac a pungilor de cafea;
• reglaj mai stabil al rețetelor, datorită constanței dimensiunii particulelor;
• retenție și statică reduse, datorită acoperirii Red Speed.

Pentru cine este

Setul se adresează celor care lucrează deja cu o râșniță Ditting 1203 și vor să îi îmbunătățească sau să îi readucă performanța: prăjitorii care macină cafea pentru clienți, magazinele de cafea de specialitate care oferă măcinare la cerere, cafenelele cu batch brew și laboratoarele de control al calității. Dacă măcini predominant pentru filtru și vrei claritate în ceașcă, geometria Brewing este varianta potrivită.

Specificații tehnice

Întrebări frecvente

Pot folosi aceste cuțite pentru espresso?

Geometria Brewing este optimizată pentru măcinătura de filtru. Pentru espresso pe Ditting 1203, SSP oferă o variantă dedicată, cu geometrie Espresso.

Se potrivesc și pe Mahlkönig VTA6S?

Această variantă este indicată pentru Ditting 1203. Pentru VTA6S există seturi SSP separate de 120 mm; te ajutăm să alegi codul corect înainte de comandă.

Ce trebuie făcut după montaj?

După instalare este recomandat să verifici punctul zero și să recalibrezi reglajul de măcinare, apoi să ajustezi rețetele pe baza gustului, deoarece noile cuțite pot măcina diferit față de cele vechi.

Cum întrețin cuțitele?

Curăță regulat camera de măcinare și cuțitele cu o pensulă, pentru a îndepărta resturile de cafea și uleiurile depuse. Acoperirea Red Speed reduce aderența particulelor, ceea ce ușurează curățarea.

Comercializăm cuțite SSP originale, iar echipa barshaker.ro îți stă la dispoziție cu sfaturi despre compatibilitate, alegerea geometriei și reglajul râșniței după montaj.