Acest set de discuri SSP este adus la comandă direct de la distribuitorul mărcii, din stoc original și proaspăt de la producător. Îl primiți în 3-5 zile lucrătoare, iar echipa noastră vă ajută cu orice întrebare despre alegerea și montarea discurilor.

Setul de discuri de măcinare SSP 83mm Mazzer Brewing Silver Knight este o pereche de discuri plate de 83 mm dezvoltată special pentru prepararea cafelei filtrate la cel mai înalt nivel. Este gândit pentru baristii pasionați, cafenelele de specialitate și prăjitorii care folosesc râșnițe Mazzer Major, Mazzer ZM, DF83, Caedo E37S sau Heycafe HC880 și vor o măcinătură extrem de uniformă pentru V60, Chemex, AeroPress și Batch Brew. Rezultatul în ceașcă: arome mai curate, mai transparente și o dulceață naturală pusă clar în evidență.

Discuri gândite pentru cafeaua filtrată

Profilul Brewing de la SSP are un scop precis: să producă o distribuție unimodală a particulelor în intervalul de măcinare pentru filtru. Practic, majoritatea particulelor au aproape aceeași dimensiune, astfel încât apa extrage uniform din toată doza de cafea. Asta înseamnă mai puține surprize de la o preparare la alta și o rețetă care se reglează mai ușor.

Acest model are cea mai mică suprafață plană de măcinare din gama de profiluri, o alegere de design deliberată, făcută pentru o ceașcă cât mai echilibrată.

Mai puține particule fine, mai puțină amăreală

Una dintre cele mai mari probleme ale măcinării pentru filtru sunt particulele fine, asemănătoare pudrei. Acestea se extrag prea repede, încetinesc scurgerea apei și aduc note amare sau astringente. Discurile SSP Mazzer Brewing generează o cantitate minimă de astfel de particule, ceea ce ajută la evitarea supraextracției și păstrează gustul curat.

Profil aromatic clar și echilibrat

În ceașcă, diferența se simte mai ales la cafelele de specialitate cu prăjire ușoară: fructuozitatea complexă și dulceața naturală ies mult mai bine în evidență. Aromele devin mai limpezi, cu separare mai bună între note, exact ce caută cei care lucrează cu loturi de specialitate și vor să le pună în valoare caracterul.

Tehnologia Silver Knight (TiAlN)

Discurile poartă acoperirea industrială specială Silver Knight, pe bază de TiAlN. Această acoperire are două efecte importante:

• Durată de viață semnificativ mai mare a muchiilor de tăiere, deci o măcinătură constantă pe termen lung.
• Frecare și generare de căldură reduse drastic în timpul măcinării, astfel încât uleiurile volatile și aromele valoroase ale cafelei sunt păstrate.

Pentru o cafenea care macină zilnic cantități mari pentru filtru sau batch brew, o acoperire rezistentă și o încălzire redusă a cafelei contează direct în constanța gustului.

Rodajul discurilor SSP

Sfat profesional: după montare, discurile SSP au nevoie de o scurtă perioadă de rodaj, de aproximativ 5–10 kg de cafea, pentru a atinge consistența optimă a măcinării. În această perioadă este normal ca măcinătura să se mai stabilizeze; după rodaj, discurile oferă uniformitatea pentru care au fost proiectate.

Compatibilitate

Conform producătorului, setul SSP 83mm Mazzer Brewing Silver Knight este compatibil cu următoarele râșnițe:

• Mazzer Major
• Mazzer ZM
• DF83
• Caedo E37S
• Heycafe HC880

Pentru cine este

Setul se potrivește celor care vor să transforme o râșniță de 83 mm compatibilă într-un instrument dedicat cafelei filtrate:

• Cafenele de specialitate care servesc pour-over sau batch brew și au nevoie de o măcinătură constantă, zi de zi.
• Baristi acasă cu DF83 sau o râșniță similară, care vor claritate maximă în V60, Chemex sau AeroPress.
• Prăjitori și laboratoare de cupping care evaluează cafele cu prăjire ușoară și au nevoie de un profil curat, fără interferența particulelor fine.

Specificații

Întrebări frecvente

Se potrivesc discurile pe râșnița mea DF83?

Da. Producătorul indică DF83 printre râșnițele compatibile, alături de Mazzer Major, Mazzer ZM, Caedo E37S și Heycafe HC880.

Pot folosi aceste discuri și pentru espresso?

Profilul Brewing este dezvoltat special pentru intervalul de măcinare al cafelei filtrate. Dacă prepararea principală este espresso, este recomandat un set SSP cu profil dedicat pentru espresso.

De ce cafeaua nu are gustul așteptat imediat după montare?

Discurile SSP au nevoie de un rodaj de aproximativ 5–10 kg de cafea pentru a atinge uniformitatea optimă. După această perioadă, măcinătura se stabilizează.

Care este diferența dintre Silver Knight și alte variante ale profilului Brewing?

Diferența principală este acoperirea discurilor. Silver Knight folosește o acoperire TiAlN care mărește durata de viață și reduce frecarea și căldura generată la măcinare. Dacă ezitați între variante, vă putem ajuta să o alegeți pe cea potrivită utilizării dumneavoastră.

Comercializăm produse SSP originale, aduse prin distribuitorul mărcii. Dacă aveți nelămuriri despre compatibilitatea cu râșnița dumneavoastră sau despre alegerea profilului potrivit, echipa Barshaker vă răspunde cu plăcere.